La famille Palacios Remondo peut s'enorgueillir d'un passé viticole qui remonte à de 1651. Aujourd'hui c'est Alvaro Palacios qui est à la tête du domaine familial et qui produit des vins parmi les plus grands d'Espagne. Désigné viticulteur le plus sensationnel d'Espagne par Wine Spectator, Alvaro Palacios accorde une importance particulière au travail de la vigne en bannissant au maximum les produits chimiques. A son image, ses vins sont dotés d'une forte personnalité.

Cette cuvée est un assemblage de grenache, tempranillo et mazuelo issu du vignoble de la Montesa, sur les coteaux du mont Yerga à l'Est de l'appellation, connu pour la qualité de son sol d'argile et de calcaire. Produit par le célèbre Alvaro Palacios (Ermita), la fermentation alcoolique et malolactique et la macération ont lieu en cuve inox, suivi d'un élevage de 12 mois en barriques, 85% françaises et 15% américaines. La robe arbore une robe rouge cerise avec des reflets grenat. Au nez on trouve des arômes de fruits rouges mûrs (fraises et framboises), d'épices et un côté herbacé. En bouche c'est un vin velouté, fruité et épicé. Les tannins sont polis et l'acidité est équilibrée, il possède un bon potentiel de garde.