Vlavis Sklavos gestisce questa piccola tenuta ubicata sulla penisola occidentale di Cefalonia, dove circa il 30% delle vigne è coltivato a piede franco dal momento che i vigneti sono sopravvissuti alla fillossera. Questo viticoltore mistico è molto legato alle sue vigne e segue i principi dell’agricoltura biodinamica.

Questo vino presenta un bouquet connotato da note minerali e affumicate, aromi di tartufo bianco e una bella freschezza. Al palato si rivela intenso, con delicate note amare, una bella mineralità e un finale salino. L’affinamento dura 6 mesi e avviene in vasche di acciaio inox, senza filtrazione. Un ottimo vino da abbinare a frutti di mare, a del pesce dalle carni grasse o del pollo.