Vlavis Sklavos gestisce questa piccola tenuta ubicata sulla penisola occidentale di Cefalonia, dove circa il 30% delle vigne è coltivato a piede franco dal momento che i vigneti sono sopravvissuti alla fillossera. Questo viticoltore mistico è molto legato alle sue vigne e segue i principi dell’agricoltura biodinamica.

Un vino connotato da un bouquet a base di frutti a bacca nera, con note erbacee e di funghi. Al palato è elegante e raffinato, con intense note fruttate. Un vino da degustare in gioventù, abbinato a carni bianche o a un rustico ai funghi. Per realizzarlo, questo viticoltore appassionato di biodinamica, ha scelto una lunga fermentazione in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino viene fatto maturare in vecchie barrique per preservare la purezza del frutto.