Nipote di un agricoltore, nel 1981 Gérard Bru ha acquistato questa bella residenza del XVIII secolo e ha iniziato una nuova vita, dopo una brillante carriera come industriale. Nel Minervois ha appreso l'amore per la terra dal nonno, che gli ha insegnato il gusto per la caccia e la passione per la vigna. Una passione rafforzata dalla professione di suo padre, che lavorava all'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Montpellier. Al suo arrivo, non c'era una vite. Ha intrapreso così grandi lavori per iniziare la coltivazione, su suoli costituiti da argilla, calcare e galets roulés. Dal 1996 al 2006, Michel Rolland è stato assunto come consulente per la vinificazione. Oggi la tenuta ha un’estensione di quasi 165 ettari.

Intensa, generosa e complessa, la cuvée Tête de Bélier è segnata da note di frutti rossi, spezie dolci, pepe, liquirizia e pane tostato. Per realizzarla, la tenuta ha proceduto ad una rigida selezione delle uve, ad una vinificazione tradizionale in vasche di legno e ad un invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere. Tutte queste fasi hanno conferito al vino un buon potenziale di invecchiamento.