Coteaux du Languedoc Alain Chabanon (Domaine) L'Esprit de Font Caude 2005

Dopo aver completato gli studi in enologia, Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux alla fine degli anni ’80. Oggi il suo vigneto si estende su circa 20 ettari distribuiti sui comuni di Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin e Montpeyroux. Dal 1992 ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica e dal 2010 quella biodinamica. Alain Chabanon produce vini eleganti e originali, con un notevole potenziale di invecchiamento. La sua tenuta è uno dei fiori all’occhiello della denominazione.

Esprit de Font Caude, una delle cuvée più antiche della tenuta, viene lasciata invecchiare per 12 mesi in contenitori inerti e per 24 mesi in barrique. L’olfatto offre raffinate note di frutti neri, spezie e muschio, una complessità aromatica che ritroviamo anche al palato, completato da eleganti tannini e da una gradevole persistenza.