L’affascinante Château de Léoube sorge di fronte alle isole di Hyères, nel comune di Bormes-les-Mimosas. Romain Ott, erede di una famiglia di viticoltori da quattro generazioni, assicura la produzione di vini equilibrati grazie ad un’agricoltura biologica. Dal 2000, questo ingegnere agronomo specializzato in enologia si prende cura del rinnovamento e dell’identità dell’azienda. Questa identità si esprime attraverso dei vini precisi, fini, equilibrati, eleganti, senza esuberanza. La tenuta comprende 60 ettari di vigne, distribuiti all’interno di una proprietà di 560 ettari dove vengono coltivati anche degli ulivi.

Rosé de Léoube è un assemblaggio di grenache, cinsault, syrah e mourvèdre provenienti da vigne che crescono su un terreno di scisti e argilla. La vicinanza al mare e le fresche notti della Provenza creano le condizioni ideali per la coltivazione della vite. Le uve sono vendemmiate a mano e sottoposte a una cernita già in fase di raccolta; vengono poi pigiate e pressate delicatamente per estrarre meno colore. Il controllo della temperatura durante la fermentazione alcolica e malolattica permette al vino di conservare la freschezza. Rosé de Léoube è una cuvée che presenta una bella morbidezza ed esprime note fruttate e leggermente speziate, un vino persistente e ricco perfetto per accompagnare un pranzo oppure una cena.