Vaona Odino è una tenuta familiare dal volto tradizionale, con un’estensione di 10 ettari, situata in Veneto. Alberto Vaona, rappresentante della terza generazione, è ora alla guida del vigneto dopo aver iniziato a vendere le uve delle vigne della tenuta nel 2000. Con l'aiuto della moglie, coltiva principalmente vitigni corvina, corvinone, rondinella, molinara, e si sta progressivamente avviando verso una conversione all’agricoltura biologica. Il risultato è una gamma di vini autentici, genuini, ricchi di aromi fruttati, freschi e fragranti.

Come nello stile di Alberto Vaona, il Valpolicella Classico è un vino equilibrato che mette in risalto soprattutto la freschezza del frutto. Le uve dei vitigni autoctoni che lo compongono, provengono da vigne coltivate sulle colline della Valpolicella, caratterizzate dalla presenza di suoli calcarei. In cantina, Alberto e sua sorella fanno fermentare il mosto per 8-10 giorni a contatto con le bucce, prima di affinare il vino in vasche di acciaio inox per 6-7 mesi. Nasce così un vino dal bouquet connotato da aromi di frutti rossi (ribes) e cenni floreali (viola). Al palato è coerente e regala un sorso ricco e succoso, connotato da aromi di frutti rossi molto maturi.