Vaona Odino est un domaine traditionnel familial de 10 hectares, situé en Vénétie. Alberto Vaona, représentant de la troisième génération, est aujourd'hui à la tête du vignoble après avoir commencé à commercialiser les vignes du domaine en 2000. Aidé de sa femme, il cultive principalement des cépages comme le corvina, le corvinone, le rondinella et le molinara, et s'oriente peu à peu vers une conversion en bio. Il en résulte des vins authentiques, digestes, gorgés d'un fruit frais et croquant.

A l'image de la production d'Alberto Vaona, le valpolicella classico est un vin équilibré qui valorise avant tout la fraîcheur du fruit. Les cépages indigènes qui le composent sont issus des collines de la zone de Valpolicella, sur des sols calcaires. Au chai, Alberto et sa sœur les laissent fermenter 8 à 10 jours en contact permanent avec le marc avant d'élever le vin en citerne en acier inox 6 à 7 mois. Il en résulte des vins au bouquet à dominante de fruits rouges (groseille) et de fleurs (violette). Dans la même lignée, la bouche charnue et juteuse offre des arômes de fruits rouges bien mûrs.