Côte Roannaise Domaine Domaine des Pothiers 2021

Ecco una tenuta imperdibile che da qualche anno sta facendo parlare di sé. Lontano dai siti prestigiosi della Loira, Romain Paire ha sposato la missione di elevare i vigneti della Côte Roannaise ai vertici. Bisogna dire che il viticoltore ha preso dal padre. Infatti, quest'ultimo ha sviluppato la tenuta negli anni '70. Quando è arrivato nel 2005, Romain Paire ha deciso di riorganizzare la cantina e di convertire i 10 ettari di vigne all'agricoltura biologica e biodinamica. I suoi vini sono apprezzati per la loro struttura e il loro equilibrio.

Se non conoscete i vini della Côte Roannaise, è il momento di scoprire questa bellissima versione nata da una coltivazione biodinamica. È una cuvée complessa, che sprigiona note fruttate, speziate e possiede una bella struttura tannica. Il vino nasce da un'attenta vinificazione delle uve di vecchie vigne di gamay saint-romain coltivate su suoli granitici. Le uve sono diraspate per 2/3, segue una macerazione di 12 giorni intervallata da alcune follature e, infine, un affinamento di 8-12 mesi in vasche di cemento e in tini di legno troncoconici.