L’azienda Ballot-Millot, situata a Meursault, è una tenuta familiare storica della Côte de Beaune ed esiste dal XVII secolo. Charles Ballot gestisce la tenuta dal 2000 e rappresenta la quindicesima generazione della sua famiglia a capo del vigneto. La tenuta, che si estende oggi su 12 ettari, possiede alcune bellissime parcelle a Meursault, Pommard e Volnay. Negli ultimi dieci anni, il lavoro nelle vigne si è orientato verso un approccio molto più naturale ed ecologico: i diserbanti chimici sono stati banditi a favore dell'aratura del terreno e l'uso di trattamenti è diventato più ragionato e parsimonioso. Charles Ballot produce vini di grande purezza, fini e molto eleganti. L’intera gamma è costante e di alto livello... e per di più la tenuta mantiene prezzi estremamente ragionevoli!

Questo Meursault Village proviene da una parcella di meno di due ettari, con vigne di una trentina d’anni piantate su terreni di argilla e calcare. Il vino invecchia 18 mesi in botti di rovere (di cui il 25% nuove), poi altri 6 mesi in vasche. Al naso sprigiona graziosi aromi di fiori bianchi e agrumi e note empireumatiche (pane tostato) e di burro. Il palato rivela una materia cremosa, una grande sapidità, molta finezza e una persistenza di tutto rispetto. Questo vino accompagnerà a meraviglia delle carni bianche in salsa.