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L'Accomplie 1er Cru Extra-Brut Vieilles Vignes Frédéric Savart ----

La Maison Savart si definisce come produttrice di "vini d'autore". Situata dieci chilometri a ovest di Reims, si trova nel villaggio di Écueil, luogo da sempre consacrato al pinot noir. Frédéric Savart si occupa in prima persona di questa proprietà di 4 ettari e continua il lavoro del padre in questo "laboratorio di terroir". Produce champagne entusiasmanti, freschi, connotati da una limpida fedeltà varietale e sempre caratterizzati da una presenza maggioritaria di pinot noir. La produzione ancora artigianale (circa 40.000 bottiglie), merita una visita!

Questa cuvée, realizzata con un 70% di pinot noir e un 30% di chardonnay, nasce nei terroir di Écueil e Villiers-aux-Nuds. L'assemblaggio è composto da vini d’annata, con l’aggiunta di vini di riserva di annate precedenti. L'affinamento dei vini base si svolge in parte in vasche d’acciaio inox sulle fecce fini (50%) e in parte in botti, con parziale svolgimento della malolattica (50%).