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Bulle de Rosé Extra-Brut Savart ----

La Maison Savart si definisce come produttrice di "vini d'autore". Situata dieci chilometri a ovest di Reims, si trova nel villaggio di Écueil, luogo da sempre consacrato al pinot noir. Frédéric Savart si occupa in prima persona di questa proprietà di 4 ettari e continua il lavoro del padre in questo "laboratorio di terroir". Produce champagne entusiasmanti, freschi, connotati da una limpida fedeltà varietale e sempre caratterizzati da una presenza maggioritaria di pinot noir. La produzione ancora artigianale (circa 40.000 bottiglie), merita una visita!

Chiamato "Bulle de Rosé", questo champagne rosé è pensato per esprimere un profilo intenso. Il viticoltore Frédéric Savart assembla in prevalenza pinot noir (65%) e chardonnay, che fa maturare in botti di rovere e sottopone a una malolattica parziale. Il dosaggio è extra-brut (0-6 g/l).
Questo vino dal colore salmone presenta bollicine particolarmente fini che, risalendo in superficie, sprigionano note di frutti rossi, scorza di agrumi, frutta secca come mandorla e nocciola, spezie dolci e sfumature floreali. Inoltre, al palato presenta una bella struttura, una morbidezza fruttata e un tocco di vinosità, segno distintivo di questo astro nascente del territorio.
Si consiglia di degustarlo abbinandolo, ad esempio, al salmone o al pollo arrosto ai mirtilli rossi.