L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La Maison Louis Jadot è conosciuta in Borgogna fin dal lontano 1826.
Il suo Savigny-lès-Beaune è composto principalmente da pinot blanc assemblato con un po' di chardonnay, un fatto sorprendente nella regione. Si presenta con una veste di un bel colore giallo paglierino e il bouquet svela aromi sottili di fiori bianchi e caramello. Il vino si annuncia armonioso con delicate note tostate che testimoniano la vinificazione e l'affinamento in botte. Al palato, morbidezza e vivacità trovano un perfetto equilibrio in un sorso ricco e molto appagante. Il finale è armonioso e morbido con leggere note di vaniglia.
È una cuvée che si abbina molto bene a carni in salsa e formaggi a pasta molle.