Das Haus Louis Jadot in Beaune zählt zu einem der bedeutendsten Weingütern des Burgunds! Ganz allein erstreckt es sich über beinahe alle burgundischen Appellationen. Das Weingut befindet sich zwar mittlerweile im Besitz einer amerikanischen Familie – hergestellt werden die Weine jedoch unter der Leitung des kompetenten Frédéric Barnier, der für die hohe Qualität der Weine sorgt. Für ebendiese ist es so bekannt: Auf 225 Hektar und 130 Appellation (an der Côte d'Or sowie im Maconnais und Beaujolais) werden höchst genussvolle Weine in jeder Preisklasse hergestellt. Ihre Etiketten ziert allesamt eine Zeichnung des legendären Bacchus. Die Winzer bevorzugen traditionelle Herstellungsmethoden wie die langsame Gärung und der lange Ausbau. Chemische Unkrautvernichtungsmittel sind hier verboten und die Erträge streng begrenzt.
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Das Weingut Louis Jadot ist in Burgund seit 1826 bekannt.
Sein Savigny-lès-Beaune besteht überwiegend aus Pinot Blanc mit etwas Chardonnay verschnitten, was in dieser Region eher erstaunt. Der Wein hat eine schöne strohgelbe Farbe und ein Bukett das subtile Aromen von weißen Blumen und Karamell enthüllt. Der Wein kündigt sich köstlich an, mit feinen Röstnoten die von einer Vinifikation und einem Ausbau in Fässern zeugen. Am Gaumen schafft er ein Gleichgewicht zwischen Rundheit und Lebendigkeit und bietet eine sehr angenehme, fleischige Textur. Leichte Vanillenoten beschwören erneut seine Köstlichkeit, die sich in einem langen Abgang hinzieht.
Dieser Wein passt perfekt zu Fleischgerichten in Soße und milden Käsesorten.