Il rispetto per l'ambiente fa parte del DNA del Domaine Jean-Marc Brocard, come dimostra l’ammonite, simbolo di vita e di storia, che compare sulle sue etichette. La tenuta, situata nel cuore dei vigneti di Chablis, utilizza metodi di agricoltura biologica su 60 ettari e biodinamica su 40 ettari.
Il Premier Cru Les Butteaux si presenta con un colore dorato chiaro. Il bouquet fonde aromi di frutta e fiori bianchi con note tostate. Al palato, esprime la leggendaria mineralità dei vini di Chablis sorretta da una splendida struttura. Il finale, iodato e rinfrescante, rende questo vino un compagno perfetto per i frutti di mare.