Il Domaine Modat è di proprietà di Philippe Modat, impiegato parigino di professione e soprattutto grande amante della vigna: durante la sua infanzia i suoi genitori possedevano dei vigneti. In seguito, diventato un grande appassionato di vino, ha cercato di acquisire una tenuta nel Roussillon. Ha così acquistato una proprieta a Cassagnes nel 2007, che oggi si estende su 24 ettari. Vive a cavallo tra Parigi e la sua tenuta ai piedi delle Corbières, dove si reca almeno una settimana al mese, mentre suo padre si occupa della gestione quotidiana della tenuta. Il vigneto è condotto secondo i principi dell'agricoltura biologica fin dall'inizio ed è certificato dal 2014; alcuni ettari sono stati addirittura convertiti alla biodinamica. Una tenuta poco conosciuta, che tuttavia produce un’interessante gamma di vini ben fatti, in uno stile mediterraneo, tutto in finezza, con una bella tessitura e freschezza.

Il vino nasce da una vinificazione con lieviti indigeni e matura per 15 mesi in vasche di acciaio inox (65%) e per 10 mesi in barrique di primo passaggio (35%). All’olfatto è potente ed esprime aromi di prugna, liquirizia e note boisé ben integrate. Al palato è denso e succoso, ben strutturato, con una leggera acidità e un buon equilibrio. A tavola si sposa molto bene con carni rosse, agnello e vitello.