Il Domaine Sainte Barbe, situato a Viré, è stato creato da Josette e Jean-Noël Chaland nel 1967, data in cui il vigneto è uscito dal sistema cooperativo. Il vigneto si estende su 9 ettari e da diversi anni è trattato in maniera naturale, con aratura e senza l’uso di erbicidi. Dal 2003 è certificato in agricoltura biologica. Allo chardonnay, prevalente, si aggiunge meno di un ettaro di terra coltivata con vecchie vigne di gamay, nella denominazione Mâcon-Burgy. Oltre la metà delle vigne ha più di 50 anni. I vini di questa tenuta vantano una grande finezza e sono particolarmente fruttati, con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

Questa cuvée esprime aromi di albicocca, pesca bianca e miele. Al palato è morbido e fresco, con una buona struttura e una bella lunghezza finale. È un vino da bere entro quattro anni dalla vendemmia con del pesce d'acqua dolce o con del pollame in salsa.