Terrasses du Larzac Mas Jullien Autour de Jonquières Olivier Jullien 2015

Punta di diamante della rivoluzione vinicola del Languedoc, Mas Jullien è stato creato da Olivier Jullien nel 1985. Situata a Joncquières, a nord di Montpellier, la tenuta si estende su 18 ettari. Valorizzando la natura dei suoli e coltivando i vitigni autoctoni, Olivier Jullien ha saputo elevare la sua tenuta al più alto livello di eccellenza, producendo vini fini, sottili e perfettamente equilibrati. La vigna è lavorata nel rispetto dell'ambiente, un tempo era addirittura certificata in agricoltura biologica. Olivier Jullien produce vini eccellenti, amati e ricercati dagli appassionati e dai professionisti del settore. Senza alcun dubbio è riuscito a elevare la sua tenuta ai vertici della denominazione.

Autour de Jonquières è un assemblaggio di uve provenienti da una decina di lieu-dit situati intorno al borgo e nei comuni vicini, selezionati per la loro complementarità. Questa cuvée è vinificata con un'estrazione delicata, con follature e rimontaggi. Il vino viene poi invecchiato per 12 mesi in demi-muids (botti da 600 litri) con una vinificazione parcellare. Dopo l'assemblaggio, un ulteriore invecchiamento di 12 mesi avviene in foudre (grandi botti di rovere). Il risultato è un vino espressivo, profondo e complesso.