Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

La Maison Dominique Laurent è nota e apprezzata per i suoi vini ormai da diversi anni. Dominique e suo figlio Jean effettuano una vinificazione senza solfiti e privilegiano l'invecchiamento in botti di rovere nuove.
Questo Chablis, maturato per metà in contenitori inerti e per l'altra metà in botti di rovere di primo passaggio, presenta un bel colore giallo paglierino dai riflessi dorati. All'olfatto, con i suoi aromi di agrumi, rivela una grande freschezza e una bella mineralità che si percepisce nettamente al palato. Il finale acidulo è molto piacevole e acuisce i sensi, accendendo il desiderio di assaporarne un altro sorso. Questa cuvée è ideale per essere degustata entro i primi 5 anni ed è un perfetto abbinamento per antipasti freddi o per un aperitivo con un tagliere di formaggi e salumi regionali.