Fondata nel 2005 da Philippe Gayral, Muse è una maison unica nel Roussillon, dedicata alla salvaguardia dei vecchi vini fortificati. Da oltre vent’anni, il suo fondatore visita le cantine di famiglia, le tenute e le cooperative, alla ricerca dei vini di Rivesaltes, Banyuls e Maury caduti nell’oblio. Un lavoro guidato dalla passione per la ricerca e dalla volontà di preservare un patrimonio che rischia di sparire.
Ogni partita viene sottoposta a un’attenta degustazione, seguita da analisi effettuate da un laboratorio indipendente. L’origine, la tracciabilità e la storia dei vini vengono esaminate prima dell’imbottigliamento e della commercializzazione presso importatori, enoteche e distributori specializzati. I vini imbottigliati provengono generalmente da demi-muid, botti grandi o damigiane di vetro, recipienti che favoriscono l’evoluzione ossidativa dei vini fortificati.
La Maison Muse si avvale dell’esperienza di Philippe Gayral, che oggi gestisce l’azienda insieme alla figlia. Il suo marchio, L’Archiviste, interpreta la seguente missione: classificare, raccontare e tramandare delle vecchie cuvée, talvolta provenienti dalle ultime scorte delle tenute. La gamma seduce con vini impreziositi dal trascorrere del tempo, caratterizzati da note di noci, di frutta candita, di caffè e da sfumature di rancio. Muse non produce vini: ma impedisce che i grandi vini fortificati cadano nell’oblio.

L’Archiviste è un grenache noir in purezza che è stato invecchiato in demi-muids provenienti da una cantina cooperativa, celebre per aver conservato una barrique di ogni annata dalla metà degli anni ‘70. Questo Maury conquista l’olfatto con i suoi aromi di kirsch e acquavite di ciliegia, sublimate da sentori di spezie dolci come il cardamomo e fresche note mentolate. Ci troviamo di fronte a un vino che supera tranquillamente le prove del tempo e potrà essere conservato per decenni in cantina.