Santorini Gaia Assyrtiko Wild Ferment 2018

Gaia Wines è il nome dell’attività nata dalla collaborazione tra l’ingegnere agronomo Leon Karatsalos e Yiannis Paraskevopoulos, figura importante del panorama del vino greco. Il progetto inizia nel 1996 nella località Koutsi, nel comune di Nemea. Il vitigno autoctono agiorgitiko coltivato in questi terreni si esprime splendidamente in quattro cuvée eccezionali prodotte nella proprietà.

Questo vino è il risultato di una rigorosa selezione di assyrtiko coltivato a Pyrgos. Più aromatico rispetto a quello di Santorini, consente la produzione di un vino straordinario, dal carattere fruttato ed equilibrato che si esprime al meglio dopo un periodo di affinamento che va dai 3 ai 10 anni. Il suo finale leggermente salino e la sua spiccata persistenza sono eccezionali.