Hinter dem Namen Gaia Wines verbirgt sich die Kooperation zwischen dem Agraringenieur Leon Karatsalos und Yiannis Paraskevopoulos, einem der wichtigsten Repräsentanten des griechischen Weinbaus. Das Vorhaben begann im Jahr 1996 in der Region Koutsi in Nemea. Die endemische Rebsorte Agiorgitiko, die dort angebaut wird, kommt in vier außergewöhnlichen Weinen, die auf dem Weingut hergestellt werden, hervorragend zum Ausdruck.

Dieser Wein ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der verschiedenen Assyrtiko-Reben, die in Pyrgos angebaut werden. Sie sind aromatischer als auf Santorin und bringen hier einen großartigen, fruchtigen und ausgewogenen Wein hervor, der nach drei bis zehn Jahren der Lagerung sein volles Potenzial entfaltet. Er zeichnet sich durch seinen leicht salzigen Abgang und seine außergewöhnliche Länge aus.