Dopo aver completato gli studi in enologia, Alain Chabanon si è stabilito a Montpeyroux alla fine degli anni ’80. Oggi il suo vigneto si estende su circa 20 ettari distribuiti sui comuni di Jonquières, St André, Lagamas, St Saturnin e Montpeyroux. Dal 1992 ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica e dal 2010 quella biodinamica. Alain Chabanon produce vini eleganti e originali, con un notevole potenziale di invecchiamento. La sua tenuta è uno dei fiori all’occhiello della denominazione.

Un autentico rosé gastronomico, realizzato con la tecnica di vinificazione saignée, che deve il suo nome alla malvarosa. Le uve dei vitigni mourvèdre e carignan utilizzate per la sua produzione provengono da vigne coltivate su un terreno povero, sassoso e argillo-calcareo. Questo vino biodinamico viene affinato per 6 mesi in vasche di acciaio inox ed è straordinario abbinato a piatti mediterranei.