Nato a Morgon ai piedi della Côte de Py, Dominique Piron, 66 anni, oggi dirige con competenza la tenuta, degno erede di conoscenze tramandate da 14 generazioni. Nel 1988 è stato il primo produttore del Beaujolais ad acquistare le uve da altri viticoltori, aprendo la strada anche ad altri produttori della regione. La sua proprietà si estende su 80 ettari distribuiti su 16 comuni del Beaujolais, ma le vigne sono coltivate principalmente nella famosa denominazione Morgon e a Chénas, la più piccola AOC del Beaujolais. I vini della tenuta Piron sono apprezzati all’unanimità. L’azienda produce infatti bottiglie importanti e generose, vinificate con una particolare attenzione al luogo d'origine e alla tradizione. Parallelamente, Piron sviluppa un’attività di commerciante di vini. A luglio del 2017 assume la presidenza dell’associazione interprofessionale regionale Inter Beaujolais (U.I.V.B), con grandi ambizioni per il Beaujolais! I primi ambiti sui quali si concentra sono la qualità dei vini e la tutela ambientale.

Questo Chardonnay in purezza di Dominique Piron è realizzato con uve vendemmiate a mano quando sono perfettamente mature e poi viene lasciato fermentare in vasche d'acciaio inox prima di essere invecchiato in botti di rovere, in modo da acquisire armonia e persistenza. Sprigiona aromi di fiori bianchi e frutti tropicali e, al palato, l'attacco vivace e ricco prosegue con una struttura intensa ed equilibrata. Possiede un buon potenziale di invecchiamento e manterrà la sua freschezza anche dopo 4 anni di riposo in cantina.