Ecco una giovane tenuta che è, senza dubbio, uno degli astri nascenti della regione del Rodano. Figlia e nipote di viticoltori, Elodie Balme ha trascorso tutta la sua vita tra le vigne. Dopo un DUT in Techniques de Commercialisation du Vin e un BTS in Viticulture-Œnologie, la giovane viticoltrice ha iniziato la sua avventura professionale nel 2006, cominciando a vinificare i suoi primi 3,5 ettari, all’interno del capannone della vecchia azienda agricola di famiglia con due tini recuperati nella casa del nonno. Nel 2009 ha ampliato la sua attività con la creazione di una cantina.
Oggi, Elodie Balme coltiva 25 ettari di vigne, di circa quarant’anni, di grenache, carignan, mourvèdre, cinsault, syrah, merlot, clairette e bourboulenc nei territori comunali di Rasteau, Roaix e Buisson. I vigneti di Rasteau e Roaix sono esposti a sud e sono caratterizzati da un’ampia varietà di terreni (ciottoli, marne, arenarie e suoli sabbiosi), che consente alle viti di attingere tutte le risorse necessarie e di produrre uve concentrate e perfettamente mature. A Rasteau, si producono vini fortificati (con aggiunta di alcol) e vini fermi.
La tenuta possiede la certificazione biologica dal 2023 ed Elodie continua a seguire la propria strada, producendo vini naturali, frutto di singole parcelle (trattamento biologico dei suoli e uso limitato di solfiti). Ogni cosa viene fatta con l’obiettivo di garantire la qualità delle uve, dalla vendemmia manuale, fino all’inizio delle lavorazioni in cantina (vinificazioni con il minimo intervento, nessuna chiarificazione o filtrazione, estrazioni delicate e uso di lieviti indigeni). Il carattere fruttato e la finezza dei suoi vini vi conquisteranno.

Maggiori informazioni sulla tenuta

Grenache, syrah, carignan e mourvèdre sono state assemblate per dar vita a questo vino profondo e molto espressivo. La prevalenza di grenache apporta struttura al vino, mentre il syrah dona equilibrio grazie alle sue note floreali e speziate. Alla degustazione si avvertono anche delicate note di frutta candita e di sottobosco. Le uve provengono da parcelle di argilla e calcare situate in collina. La vinificazione si è svolta mediante lieviti indigeni. La fermentazione in vasca di 20 giorni è stata scandita da rimontaggi quotidiani e délestage nel corso delle 3 settimane. Infine, il vino è stato invecchiato in vasche di cemento per il 90% e in botti di rovere e demi-muid per il restante 10%. Prima dell’imbottigliamento ha subito una leggera filtrazione.