Côte-Rôtie La Giroflarie Jasmin (Domaine) 2015

Patrick Jasmin rappresenta la quarta generazione di viticoltori della famiglia e lavora dal 1978 nella tenuta, che oggi gestisce in modo magistrale. L’azienda, situata ad Ampuis, culla dei più grandi vini della Côte-Rôties, può contare su sei ettari piantati al 95% con syrah e al 5% con viognier. In campagna si seguono i principi di un’agricoltura sostenibile, con rese basse e con un approccio piuttosto artigianale, poiché tutte le lavorazioni effettuate su questi ripidi pendii sono svolte a mano, senza ausilio di mezzi meccanici. Le vinificazioni sono effettuate in modo parcellare e sono condotte con delicatezza. In effetti, Patrick Jasmin punta sulla finezza aromatica piuttosto che sulla potenza. Ottiene così vini eleganti e armoniosi, con una tavolozza aromatica molto fresca e raffinata, che esprime tutta la tipicità del terroir. L’invecchiamento è lungo (circa 24 mesi) ed è realizzato con molta cura e delicatezza. Sono vini molto piacevoli da bere giovani, ma che hanno anche un ottimo potenziale d’invecchiamento.

Fedele alla tradizione viticola della Côte-Rôtie, questa tenuta ha optato per un assemblaggio di syrah e viognier. Il viognier aggiunge morbidezza e un intenso carattere fruttato alle note di frutti neri, viola e pepe tipiche del syrah. Coltivate su suoli diversificati (gneiss, micascisto, argille, calcare, sabbia, ciottoli), queste due varietà vengono vendemmiate manualmente e fermentano a lungo in vasche di acciaio inox termoregolate. Successivamente il vino invecchia per 18-24 mesi in barrique. Al palato presenta un bel colore rosso rubino e aromi di frutti rossi maturi e di spezie. Si abbina perfettamente a carni rosse o a gustosi gratin.