Vin de France J'y Aime Anne et Jean François Ganevat ----

Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

J’Y Aime è un assemblaggio atipico e originale di gamay del Beaujolais, chardonnay e diversi vitigni dello Jura. Presenta un aspetto rosso ciliegia ed esprime un bouquet ricco e complesso di note fruttate, speziate e floreali. Per produrre questo vino setoso e fruttato le uve vengono sottoposte a una macerazione carbonica di tre settimane. La fermentazione alcolica viene effettuata mediante l’azione dei lieviti indigeni e i solfiti sono rigorosamente vietati.