Oggi sono pochi gli appassionati che possono vantarsi di poter aprire una bottiglia del Domaine Dervieux-Thaize. Infatti, dopo essere andato in pensione, il viticoltore ha suddiviso le sue vigne e ne ha lasciato una parte al genero René Rostaing, i cui vini sono oggi tra i migliori della denominazione.

Questo Côte-Rôtie è un piccolo gioiello prodotto da una tenuta che oggi non esiste più. Al naso esprime un carattere molto elegante e delicato, con note prevalenti di spezie dolci e humus. Dopo qualche anno di riposo ammorbidirà i tannini e permetterà al vino di sviluppare una sostanza pregevole. La persistenza aromatica e gustativa è la riprova dell’ottimo potenziale di invecchiamento di questa cuvée.