La Maison Huguenot-Tassin si trova nell'Aube, a est della Champagne. Questi champagne, provenienti da Celles-sur-Ource, sono rinomati per la loro grande finezza. Creata nel 1984 da Benoît e Marie-Claire Huguenot, la tenuta ha fatto inizialmente un uso limitato delle selezioni parcellari, uso che poi è andato aumentando negli ultimi tempi, fino ad oggi, in cui è valorizzato dall’agricoltura sostenibile.

Questo champagne brut deve il suo nome all'omonima parcella da cui proviene. L'esposizione ideale permette allo chardonnay e al pinot blanc di maturare al meglio, rendendolo così estremamente raffinato. Il bouquet aromatico è ricco di note agrumate. Le bollicine fini permettono agli aromi floreali e di limone di esprimersi a lungo.