La Maison Huguenot-Tassin si trova nell'Aube, a est della Champagne. Questi champagne, provenienti da Celles-sur-Ource, sono rinomati per la loro grande finezza. Creata nel 1984 da Benoît e Marie-Claire Huguenot, la tenuta ha fatto inizialmente un uso limitato delle selezioni parcellari, uso che poi è andato aumentando negli ultimi tempi, fino ad oggi, in cui è valorizzato dall’agricoltura sostenibile.

Questo straordinario champagne ha la particolarità di essere prodotto a partire da uno dei rari vitigni della regione: il pinot blanc. Questo, abbinato al pinot noir, esprime rotondità, vivacità, finezza e struttura. Il dosaggio Extra-Brut esalta i suoi delicati aromi di agrumi e frutti bianchi, permettendogli di essere gustato da solo come aperitivo o con pietanze raffinate.