La Maison Huguenot-Tassin se situe dans l'Aube, à l'est de la Champagne. Ces champagnes issus de Celles-sur-Ource sont réputés pour leur grande finesse. Créée en 1984 par Benoît et Marie-Claire Huguenot, il faisait un usage limité des sélection parcellaires. Usage qui s'est largement accru ces derniers temps et qui est sublimé par une culture raisonnée.

Rare champagne de la maison, il a la particularité de contenir un des cépages rares de la région : le pinot blanc. Celui-ci, couplé au pinot noir, s'exprime dans un registre rond et vif, fin et structuré. Son dosage extra-brut valorise ses arômes délicats d'agrumes et de fruits blancs, lui permettant d'être savouré pour lui-même à l'apéritif ou accompagné de mets fins.