Huguenot-Tassin liegt in der Region Aube, im Osten der Champagne. Die Champagner aus Celles-sur-Ource sind für ihre große Finesse bekannt. Das 1984 von Benoît und Marie-Claire Huguenot aufgebaute Weingut nutzt nur eine begrenzte Anzahl von Parzellen. Diese Art der Bewirtschaftung hat in letzter Zeit stark zugenommen und wird durch integrierten Anbau noch verfeinert.

Der ausgefallene Champagner des Hauses enthält mit Pinot Blanc eine der seltenen Rebsorten der Region. Zusammen mit Pinot Noir entfaltet sie sich rund und lebendig, fein und strukturiert. Durch die Dosage extra brut kommen die feinen Aromen von Zitrusfrüchten und weißen Früchten gut zur Geltung, sodass der Champagner zum Aperitif oder als Begleiter zu erlesenen Speisen genossen werden kann.