La storia di Coume del Mas inizia nel 2001, quando Philippe Gard effettua le sue prime vinificazioni. Situate generalmente su terreni molti ripidi, alcune parcelle della tenuta sono coltivate a un’altezza di 380 metri s.l.m., mentre gli altri vigneti si trovano a strapiombo sul mar Mediterraneo. A causa dei dislivelli a volte vertiginosi, le vendemmie manuali sono dunque indispensabili.
Un vitigno è al centro del lavoro di Philippe Gard e di sua moglie Nathalie: il grenache. Nero, grigio o bianco, è utilizzato in assemblaggio o da solo per produrre vini bianchi, rosé e rossi. Coltivano anche altri cinque vitigni: mourvèdre, carignano, vermentino, roussanne e syrah. Philippe Gard lavora principalmente con lunghi invecchiamenti in barrique che danno vita a vini precisi ed eleganti. Si tratta senza di dubbio di una delle tenute di riferimento del Roussillon e - non ve lo nascondiamo - una delle nostre preferite della regione. Che aspettate a scoprirla?

La cuvée Schistes dal colore granato sprigiona aromi di frutti rossi (ribes rosso, lampone) e neri. Al naso è valorizzata dai sentori di spezie e garighe. Cresciute in parcelle ubicate in riva al mare, le uve scosse dal vento di tramontana conferiscono una bella freschezza a questo vino. Al palato emerge il carattere corposo, elemento fondamentale del vitigno preferito di questa tenuta. Ideale in abbinamento a carni rosse o a piatti della cucina asiatica.