La famiglia Maillard è parte della viticoltura della Borgogna dal 1766. Nel 1952 Daniel Maillard, padre di Pascal, decise di dedicarsi esclusivamente a questa attività, concentrando i suoi sforzi per far crescere la tenuta e produrre le sue cuvée nel rispetto del terroir e del suolo. La proprietà passo quindi da due ettari agli attuali 19, ripartiti nei comuni di Aloxe-Corton, Pommard, Beaune, Ladoix-Serrigny, Chorey-les-Beaune, Meursault, Volnay, Savigny-les-Beaune…
Tanto nelle vigne quanto in cantina si seguono i metodi tradizionali, anche se Pascal fa di tutto per evitare i vari trattamenti. Tutte le cuvée, classificate a partire dalla denominazione regionale fino ai Grand Cru, sono realizzate in modo meticoloso, dalla selezione delle uve, passando per la vinificazione fino all’invecchiamento in botti di rovere da 228 litri...
Se avrete l’occasione di fare un tour in zona, non perdete una visita della cantina, con un magnifico pozzo che funge da tavola di degustazione. Nel complesso si tratta di una gemma della Borgogna dai prezzi ancora contenuti.

Leggere l’articolo del blog relativo al Domaine Maillard père & fils

Se camminate in una giornata di primavera ad Aloxe-Corton, non confondete le Grandes Lollières e le Petites Lollières. Quest’ultimo è classificato come Premier Cru nella piramide dei cru della Borgogna, mentre il vicino è classificato come Grand Cru. Tuttavia il climat Petites Lollières non è meno interessante, ne è prova questa cuvée dagli aromi molto ricchi e con note di frutti rossi.
Il Domaine Maillard père & fils gestisce 19 ettari in tutta la Côte de Beaune nel massimo rispetto dell'ambiente e delle tradizioni.