Il Domaine des Ardoisières è nato da zero nel 1998, su terreni che avevano ospitato vigneti fin dall'epoca romana, in seguito abbandonati nel corso dei secoli. Michel Grisard, una delle figure di spicco della viticoltura savoiarda, è stato per molti anni il promotore del progetto, prima di cedere il ruolo a Brice Omont, ingegnere agronomo proveniente dalla Champagne, che ne è alla guida dal 2008. Il vigneto di 24 ettari è coltivato secondo i principi dell’agricoltura biologica (certificata) e le vinificazioni si svolgono in modo naturale, con interventi minimi. Frutto di vigneti coltivati su pendii con pendenze che raggiungono talvolta il 70%, come nel caso di Cevins e Saint Pierre de Soucy, e rese molto basse, i vini prodotti sono strepitosi. La loro gamma include anche vini dai prezzi accessibili, insieme a cuvée più esclusive - ormai considerate veri e propri punti di riferimento in Savoia - che vi faranno scoprire vitigni meno noti ed entusiasmanti. Aprire una bottiglia di Les Ardoisières vuol dire entrare nel mondo dei vini pregiati!

La cuvée Silice è stata prodotta con uve bio provenienti dalle tenute vicine, situate sui pendii del comune di Apremont; qui ritroviamo principalmente vecchie vigne di jacquère. La vinificazione è effettuata con metodi naturali e per la fermentazione vengono utilizzati solo lieviti indigeni. Il vino è invecchiato su fecce per 9 mesi in grandi contenitori inerti, in modo da preservare tutta la freschezza delle sue note aromatiche. Al calice, presenta un bel colore pallido dai riflessi verdi, un bouquet aromatico delicato (fiori bianchi e mandorle fresche) e un profilo raffinato e leggermente vellutato al palato.