Die Domaine des Ardoisières wurde im Jahr 1998 auf einem Grundstück gegründet, das seit der Römerzeit mit Reben bepflanzt war, die jedoch im Laufe der Jahrhunderte verschwanden. Michel Grisard, einer der „Päpste“ der Weinberge in den Savoyen, war lange Zeit die treibende Kraft hinter dem Projekt, bevor er 2008 die Leitung an Brice Omont, einen Agraringenieur aus der Champagne, übergab.
Der 16 Hektar große Weinberg wird biodynamisch bewirtschaftet und die Weinbereitung erfolgt auf sehr natürliche Weise, mit so wenig Eingriffen wie möglich. Die Steillage erreicht auf den Hängen von Cevins oder Saint Pierre de Soucy teilweise fast 70 %. Die Erträge sind sehr gering und die erzeugten Weine (drei Weiß- und zwei Rotweine) von umwerfender Qualität. Im Angebot der Domaine finden Sie weniger bekannte Weine zu sehr günstigen Preisen, so dass Sie die Gelegenheit haben, faszinierende, noch unbekannte Rebsorten zu entedecken.
Wenn Sie eine Flasche Les Ardoisières öffnen, tauchen Sie in die Welt der großen Savoyer Weine ein!

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Der Silice ist das Ergebnis der Vinifikation von Bio-Trauben, die von benachbarten Winzern gekauft wurden. Diese stammen von alten Jacquère-Reben, die an den Hängen der Gemeinde Apremont kultiviert werden. Die Beeren werden auf natürliche Weise vinifiziert und die Gärung wird durch natürliche Hefen eingeleitet. Anschließend wird der Wein 9 Monate lang auf der Hefe im Tank gelagert. Auf diese Weise bleibt die Frische seiner aromatischen Noten erhalten. Bei der Verkostung präsentiert er sich mit einer schönen blassen Farbe mit grünen Reflexen, einem zarten aromatischen Bukett (weiße Blüten, frische Mandeln) und einem delikaten, leicht weichen Gaumen.