Le domaine des Ardoisières a été créé ex nihilo en 1998 sur des terres qui avaient connu la vigne du temps des Romains, mais celle-ci avait disparu au fil des siècles. Michel Grisard, un des « papes » du vignoble savoyard, a été longtemps moteur du projet avant de céder la place à Brice Omont, ingénieur agricole venu de Champagne, qui le pilote aujourd'hui depuis 2008.
Le vignoble de 16 hectares est cultivé en biodynamie et les vinifications sont extrêmement naturelles avec le moins d'interventions possible. Avec une pente qui atteint parfois presque 70% sur les coteaux de Cevins ou de Saint Pierre de Soucy, des rendements très faibles, les vins (trois blancs et deux rouges) produits sont éblouissants. Leur éventail associe également des tarifs PLUS doux à des cuvées plus confidentielles qui vous ouvriront l'accès à des cépages méconnus et passionnants.
Ouvrir un flacon des Ardoisières c'est se plonger dans l'univers des grands vins de Savoie !


Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

La cuvée Silice est le fruit de la vinification de raisins bio achetés à des vignerons voisins. Ceux-ci proviennent de vieilles vignes de jacquère cultivées sur des coteaux de la commune d'Apremont. Les baies ont été vinifiées naturellement et la fermentation a été déclenchée par les levures indigènes. Le vin a ensuite été élevé 9 mois sur ses lies en cuve afin de préserver la fraîcheur de ses notes aromatique. A la dégustation, il présente une belle robe pâle aux reflets verts, un bouquet aromatique délicat (fleurs blanches, amandes fraîches) et une bouche délicate et légèrement suave.