Gestita dalle esperti mani di Pierre Gaulthier e di sua moglie Catherine dal 1979, la tenuta è oggi nelle mani del figlio Rodolphe. I tre si prendono cura dei 18 ettari di vigne seguendo i dettami dell’agricoltura biologica (la certificazione è stata ottenuta negli anni 2000), allo scopo di produrre dei cabernet franc al tempo stesso fini, concentrati ed eleganti. Inoltre, i terreni sono lasciati inerbiti, le rese sono molto limitate e la vendemmia si svolge manualmente. In cantina la fermentazione è naturale, con un invecchiamento volutamente lungo. Padre e figlio commercializzano le loro bottiglie solo dopo 5 anni di invecchiamento.

La cuvée Les Marsaules proviene da un terroir ricco di sabbia e gesso. Dopo un invecchiamento di 24 mesi in botti di 2-3 vini, questo Bourgueil presenta un colore rosso rubino intenso, segnato da aromi di piccoli frutti neri, frutti di bosco e note affumicate. Al palato è ricco, con una bella trama minerale e un finale leggermente speziato. È un vino che si apprezza da subito ed entro i primi 6 anni.