Icona incontestata dello Jura, Jean-François Ganevat è diventato un viticoltore di grande fama grazie ai suoi metodi biologici e biodinamici. Dopo essersi formato per qualche anno presso il Domaine Jean-Marc Morey a Chassagne-Montrachet, ha deciso di fondare la sua proprietà. Attingendo all'esperienza maturata in Borgogna, produce piccole cuvée con uve provenienti da singole parcelle. Realizza una vinificazione delicata e con un intervento minimo, per lasciare che il vino esprima la sua essenza. Anne et Jean-François Ganevat è il nome della maison de négoce che il viticoltore ha creato insieme a sua moglie. I vini commercializzati dal négoce sono prodotti con rigore e offrono gli stessi livelli di qualità della tenuta. Leggi l’articolo del blog sul Domaine Anne et Jean-François Ganevat

Questa cuvée di savagnin è prodotta in un terroir ghiaioso e sassoso. Dopo la vinificazione al naturale, il vino riposa per due anni in grandi botti per poi essere imbottigliato senza filtraggio. Al naso, presenta un elegante bouquet aromatico con note di prugna Mirabelle, fiori bianchi e spezie dolci. La sua struttura untuosa è ritmata da note di miele e mandorla fresca.