Anjou Les Bonnes Blanches Mosse (Domaine) 2003

Coniugando agricoltura biologica e vinificazione naturale, Agnès e René Mosse producono degli eccellenti Anjou naturali. Considerato tra i migliori produttori di chenin della regione, questo anziano cantiniere vinifica anche dei rossi autentici e un rosato delicato. Il metodo di coltivazione basato sul minimo intervento permette di creare dei vini vivi, nei quali il terroir si esprime pienamente.

Questo Anjou bianco è un assemblaggio di uve provenienti da quattro parcelle che poggiano su suoli ricchi di argilla, scisti e ghiaia. Le vigne sono state coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica e le uve sono state sottoposte a una lenta fase di pressatura diretta. Dopo la fermentazione alcolica con lieviti indigeni, viene effettuata la fermentazione malolattica in barrique. Durante la degustazione, il vino rivela ricche note fruttate, accompagnate da un buon tenore minerale. Potrete degustarlo tranquillamente dopo una decina d’anni di riposo in cantina.