En alliant culture biologique et vinification nature, Agnès et René Mosse produisent de grands vins nature d'Anjou. Parmi les meilleurs producteurs de chenins de la région, cet ancien caviste vinifie aussi des rouges authentiques et un rosé délicat. Leur méthode de culture non-interventionniste permet de créer des vins vivants dans lesquels le terroir s'exprime pleinement.

Cet anjou blanc est un assemblage de quatre parcelles qui ont bénéficié d'une culture sur des sols d'argile, de schistes et de graviers. Les vignes ont été cultivées selon des principes biologiques et les baies ont subi un pressurage direct lent. La fermentation alcoolique s'est enclenchée grâce aux levures indigènes et le vin a effectué une fermentation malolactique en fûts. A la dégustation, le vin exprime une grande générosité fruitée et une belle minéralité. Ces vins se garderont aisément une dizaine d'années en cave.