Tenuta emblematica dell’Alsazia, Albert Boxler dispone di 14 ettari di terreno, di cui la metà è classificata Grand Cru. Creata alla fine degli anni ‘40, la tenuta privilegia una coltivazione sana e attenta. In ogni caso, le vigne piantate su terreni molto ripidi non permettono la meccanizzazione. I trattamenti utilizzati sono biologici e le rese sono estremamente controllate. In cantina vengono utilizzati solo i lieviti indigeni; i vini sono lasciati a maturare in vecchi contenitori per evitare di apportare aromi boisé e il bâtonnage è bandito. L’attuale proprietario Jean Boxler mira infatti a valorizzare la particolarità dei vitigni e dei terroir attraverso vini fini, tesi e cristallini.

Con questa nuova cuvée Jean Boxler vinifica (ancora una volta) le uve di Sommerberg, un Grand Cru alsaziano caratterizzato da una notevole pendenza e situato ai piedi del villaggio di Les Trois Épis. L’origine dell’eccellenza di questo vino va ricercata già nella coltivazione delle vigne, ispirata ai metodi dell’agricoltura biologica (non certificata) e manuale, data l’impossibilità di utilizzare mezzi meccanici sui pendii di questo Grand Cru.
Così come il riesling di questo terroir, anche questo pinot gris si distingue per delicatezza, concentrazione e persistenza al palato, ma si sviluppa su un registro più vivace e conserva una delicata discrezione che, con l’invecchiamento, lascia il posto a un’espressione aromatica elegante e intensa.
Va servito a una temperatura di circa 13°C e accompagnato a piatti sfiziosi come un filetto di lucioperca con salsa beurre blanc oppure una tarte flamiche al formaggio Maroilles. Siamo certi che questi abbinamenti che non vi deluderanno.