Domaine emblématique d'Alsace, Albert Boxler dispose de 19 hectares dont près de la moitié est classée en grand cru. Créée à la fin des années 1940, le domaine privilégie une culture saine et soignée. Dans tous les cas, les vignes plantées sur des terrains très escarpés ne permettent pas la mécanisation. Les traitements utilisés sont biologiques et les rendements sont extrêmement maîtrisés. En cave, les levures indigènes seules effectuent leur travail, les vins sont élevés en vieux foudres afin de ne pas apporter d'arômes boisés et les bâtonnages sont bannis.

De fait, l'actuel vigneron et petit fils d'Albert, Jean Boxler, cherche avant tout à valoriser la particularité des cépages et des terroirs à travers des vins fins, tendus et cristallins. « Tout le monde peut faire des vins séducteurs et flatteurs, nous dit-il, mais plus rares sont les vignerons qui parviennent à réussir des cuvées de haut-vol, à la persistance infinie, à la longueur élégante et à la matière fine, délicate et volumineuse. » Il vit sa vocation comme un véritable art, qu'il souhaite authentique et accessible. C'est un des domaines incontournables d'Alsace.

Pour plus d'informations sur le domaine,
lire notre article sur le blog iDealwine.

Encore une fois et à travers une nouvelle cuvée, Jean Boxler s'attaque à ce grand cru alsacien, le Sommerberg, situé au pied des Trois-Épis et à la pente vertigineuse. Tous les moyens sont ainsi employés pour en faire un grand vin : travail en vigne selon les méthodes bio (sans pour autant en revendiquer la certification), travail manuel (la mécanique étant de toutes façons inutilisable sur de telles pentes)...
Ce pinot gris partage, avec le riesling de ce même terroir, finesse, concentration, longueur et persistance en bouche. Jouant sur un registre plus exubérant que son voisin, il conserve une retenue délicate qui, à la garde, cède sa place à une expression aromatique fine et intense.
Nous vous conseillons de l'ouvrir à une température d'environ 13 degrés, et aux côtés de mets délicieux, filets de sandre au beurre blanc ou encore flamiche au maroilles. Le mariage en sera heureux, soyez en sûr.