Bas-Armagnac Domaine de Busquet Darroze 1990

Chi non conosce il cuoco Jean Darroze? Figura emblematica della gastronomia del dipartimento delle Landes, questo chef della Francia sud-occidentale ha trasmesso la sua passione per la cucina, i grandi vini e le acquaviti regionali a suo figlio Francis. Quest’ultimo ha rapidamente sviluppato un palato esigente e dagli anni ’50 è andato alla ricerca di Armagnac poco noti. La sua ricerca è andata così bene che negli anni ’70 ha fatto costruire una cantina dedicata all’invecchiamento di questi distillati. Dopo di lui, anche suo figlio Marc ha deciso di continuare la produzione di questi gioielli, che iDealwine ha il piacere di proporre sul proprio sito.

Domaine de Busquet, gestito dalla Maison Darroze nel cuore della regione del Bas-Armagnac, ha piantato le sue vigne su terreni sabbiosi poco lontano dal borgo di Lubet. L'acquavite prodotta è composta esclusivamente da baco, mediante semplice distillazione in alambicchi Armagnacais. Questo vitigno a bacca rossa della regione è un ibrido più resistente della folle blanche.
L'Armagnac, ricco e sofisticato, possiede un colore ambrato con splendidi riflessi bruni e luminosi. All'olfatto esprime aromi di spezie dolci (liquirizia, vaniglia) arricchite anche da splendide note ossidative di frutta secca (noci) e tostatura (cacao, cuoio, pane tostato, caffè). Il corpo è denso e va a completare delicatamente la ricchezza della palette aromatica di questo splendido Armagnac.