Qui ne connaît pas le cuisinier Jean Darroze ? Figure emblématique de l'univers de la gastronomie landaise, ce chef du Sud-Ouest a transmis sa passion pour la cuisine, les grands vins et les eaux-de-vie régionales à son fils Francis Darroze. Celui-ci s'est rapidement forgé un palais exigeant et, à partir des années 1950, s'est mis en quête d'Armagnacs de propriétaires. Cette quête évolua tant et si bien que dans les années 1970, il a fait construire un chai consacré au vieillissement des nectars. A partir de l'ugni blanc, cépage emblématique de la région, son fils Marc décide de chercher aussi ces ors liquides que nous avons le plaisir de proposer sur iDealwine.
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Le domaine de Busquet, exploité par la maison Darroze au cœur du la région du Bas-Armagnac, a planté ses vignes sur sols de sables non loin du village de Lubet. Ici, c'est uniquement le baco qui sert à la production des eaux-de-vie par distillation simple en alambics armagnacais. Ce cépage rouge de la région est un hybride plus résistant de la folle blanche.
Cet armagnac riche et racé présente une robe ambrée avec de beaux reflets bruns lumineux. Au nez, c'est une conjugaison de différentes épices douces qui nous impressionne (réglisse, vanille) mais aussi de belles notes oxydatives de fruits secs (noix) et de torréfaction (cacao, cuir, pain grillé, café). Le corps est dense et agrémente avec délicatesse la richesse de la palette aromatique de ce bel armagnac.