Creata negli anni ’60 da Désiré Rolet, la tenuta è il secondo vigneto più esteso dello Jura ed occupa una superficie di 62 ettari. La proprietà è stata acquisita in seguito dai figli Élyane, Pierre, Bernard e Guy, che hanno deciso di venderla nel 2018. È stata acquistata dalla celebre famiglia Devillard, molto nota in Borgogna per lo Château de Chamirey, il Domaine de la Ferté, il Domaine des Perdrix e il Domaine de la Garenne. Questa tenuta, che già produce ottimi vini, farà senza dubbio parlare di sé nei prossimi anni.

Vero e proprio gioiello della denominazione Arbois, che gli deve molto, il Domaine Rolet ha sempre prodotto vini sinceri e autentici. Distribuite su oltre 60 ettari, le vigne sono gestite nel modo più naturale possibile. Il lavoro in vigna è rigoroso e in cantina è caratterizzato dal minimo intervento possibile. I vini si esprimono con eleganza. Questa cuvée, composta da trousseau e pinot noir, è fine, dal carattere fruttato e leggermente selvatico. Al palato, i suoi tannini delicati fanno presagire come, con alcuni anni di riposo in cantina, possa raggiungere una finezza ineguagliabile. È un vino straordinario, da bere giovane o dopo un periodo d'invecchiamento.