Créé en 1942 par Désié Rolet, le domaine éponyme est le 2e plus grand vignoble jurassien, puisqu'il s'étend sur 62 hectares. Il couvre ainsi de multiples appellations comme Arbois, Côtes du Jura, l'Etoile ou encore Château-Chalon. Le vignoble a ensuite été repris par les enfants, Élyane, Pierre, Bernard et Guy, qui souhaitaient revendre la propriété. C'est chose faite depuis 2018 et ce sont les familles Flambert, hôteliers depuis plusieurs générations, et la famille Dupuis qui se sont portées acquéreuses. Nul ne doute que ce domaine, produisant déjà de beaux vins, devrait nous impressionner dans les années à venir, notamment sur les rouges : les vins blancs étant déjà de haut niveau, les nouveaux acquéreurs souhaitent mettre la qualité des rouges au même niveau.

Véritable monument de l'appellation Arbois, qui lui doit beaucoup, le domaine Rolet a toujours produit des vins sincères et authentiques. Répartis sur plus de 60 hectares, les vignes du domaine sont travaillées aussi naturellement que possible. Le travail en vigne est rigoureux et en cave, peu interventionniste. Les vins s'expriment avec grâce. Cette cuvée, composée de trousseau et de pinot noir, engendre un vin fin, au fruité immédiat et un rien sauvage. En bouche, ses tannins déliés permettent de voir qu'une garde de quelques années lui apporteront une finesse sans égal. Un superbe vin, à boire jeune ou à maturité.