La tenuta Sine Qua Non è stata creata dall’austriaco Manfred Krankl, che si trasferì in California negli anni ’80. Dopo aver aperto dei ristoranti, si trasferì a Ventura per produrre vino nel tempo libero. Incoraggiato dai suoi cari, che ammiravano la qualità dei vini, decise di commercializzarli a partire dal 1994. Per la sua prima annata ha ricevuto un ottimo voto da Parker (95/100). Successivamente il celebre critico americano ha attribuito a numerosi vini di questa proprietà la valutazione 100/100, definendo il viticoltore “uno dei vignaioli più creativi e poliedrici del pianeta Terra”. Dal 2004 Manfred Krankl ha incominciato a coltivare le proprie vigne, abbandonando progressivamente l’acquisto delle uve da altri produttori. La proprietà è il fiore all’occhiello della regione di Santa Barbara County, ma produce una quantità ridotta di vini, molto richiesti.

Creato dall’austriaco Manfred Krankl, Sine Qua Non è un vigneto californiano situato a nord di Los Angeles, nella contea di Ventura. Autentica icona oltreoceano, la tenuta si è costruita un’eccellente reputazione grazie ai suoi vini da invecchiamento, prodotti (sfortunatamente) in quantità limitata. Sine Qua Non testimonia il suo eccellente savoir-faire nella cuvée The Hated Hunter, un assemblaggio di syrah, petite syrah, mourvèdre, grenache, viognier e petit manseng, varietà che ritroviamo nella Valle del Rodano. Questi vitigni sono coltivati in diversi terroir prima di essere vinificati con cura.
In cantina, la fermentazione è realizzata con una percentuale di grappoli interi pari al 26%. Il vino è successivamente invecchiato per 23 mesi in botti di rovere francese (nuove al 59%).
Alla degustazione, questa cuvée si presenta in un registro ricco, denso e intenso. L’olfatto è connotato da note di frutti a bacca nera, frutta in confettura, spezie dolci e cenni floreali. Vi consigliamo di degustare questo nettare corposo, intenso e persistente dopo qualche anno di riposo in cantina, in abbinamento a ricette saporite come carni in umido.