Mâcon-Charnay Cordier Père et Fils (Domaine) 2009

Questo è un vino che vuole essere un chiaro riflesso del suo terroir di origine. Infatti, il suo creatore e proprietario della tenuta familiare Cordier, Christophe Cordier, si impegna a produrre grandi vini di terroir che potrebbero eguagliare quelli della Côte d'Or. Per questo, la materia prima è importante. Il suolo è lavorato con cura per favorire la vita microbica e per far sì che le radici attingano alle sostanze nutritive in profondità, conferendo così complessità. Le uve di chardonnay raggiungono una maturazione ottimale grazie a un'accurata potatura delle viti e vengono vendemmiate manualmente prima di essere trasportate in cantina in piccole cassette. Qui vengono pressate a grappolo intero e il mosto viene trasferito per gravità prima di fermentare grazie ai lieviti indigeni. Christophe Cordier controlla le temperature in ogni fase e sottopone il vino a una lunga maturazione, sui lieviti e in legno, prima di imbottigliarlo senza chiarifica e dopo una leggera filtrazione.
Il vino è caratterizzato da un bel colore giallo dai riflessi verdi che tendono all'oro con il tempo. Sprigiona note delicate di frutti a polpa bianca, fiori bianchi, frutti a polpa gialla, frutta secca (mandorla, nocciola) e cenni di crosta di pane. Al palato è altrettanto elegante e generoso. È soave ed è bilanciato da una mineralità e da un'acidità che garantiscono freschezza e un buon potenziale d'invecchiamento.