Domaine familial fondé en 1945 à Fuissé (Bourgogne), le domaine Cordier Père et Fils est repris par Roger Cordier en 1971, puis par son fils Christophe en 1987. Celui-ci arrête alors la vente au négoce, et se consacre à la mise en valeur de ses parcelles (une centaine au total), disséminées sur les coteaux du Mâconnais, au sein de huit villages situés autour de Fuissé. Il baisse les rendements, utilise du compost plutôt que des engrais, et privilégie les vendanges manuelles pour mieux mettre en lumière son terroir.
En cave, Christophe Cordier préserve la matière et l’identité des vins en favorisant les fermentations enclenchées par les levures indigènes et les longs élevages sur lies en barriques et en foudre. Il a récemment acquis deux chais gravitaires, qui permettent d’atteindre une grande précision et de créer des vins d’une incroyable pureté. Désigné comme l’un des meilleurs vignerons du Mâconnais par Robert Parker, Christophe Cordier propose une trentaine de cuvées, uniquement issues de chardonnay, le cépage noble de la région avec le pinot noir, issues des appellations Pouilly-Fuissé, Saint-Véran, Pouilly-Loché, Viré-Clessé et Mâcon. Des vins de négoce viennent compléter la gamme.

Voici un vin qui se veut être le clair reflet de son terroir d'origine. En effet, son géniteur et propriétaire du domaine familial Cordier, Christophe Cordier, s'attache à réaliser de grands vins de terroir qui pourraient égaler ceux de la Côte d'Or. Pour cela, la matière première a son importance. Le sol est très travaillé afin de favoriser sa vie microbienne et d'inciter les racines à puiser les nutriments (et donc de la complexité) profondément. Le chardonnay atteint une maturité optimale grâce à une taille soignée et est vendangé à la main avant d'être dirigé vers la cuverie en petites caissettes. Là, il est pressé en grappes entière et son moût est entonné par gravité avant de fermenter grâce aux levures indigènes. Christophe Cordier contrôle les températures de chaque étape et procède à un élevage long de son vin, sur lies et sous bois, avant de le mettre en bouteille sans collage préalable et après une fine filtration.
La dégustation nous présente un vin marqué par une jolie robe jaune aux reflets verts tirant, avec l'âge vers le doré. De celle-ci s'échappent des notes délicates de fruits blancs, de fleurs blanches, de fruits jaunes, de fruits séchés (amande, noisette) et de boulange. La bouche se montre tout aussi élégante et généreuse. Suave, elle est équilibrée par une minéralité et une acidité qui assurent fraîcheur et bon potentiel de garde.